放很长时间都不会坏！
美厨娘腌黄瓜方法？
1 、食材：黄瓜适量，盐适量，糖适量，酱油适量，醋适量，味精适量，花椒适量，姜适量，蒜适量。
2、将洗干净的黄瓜切成条状。
3、在切成条的黄瓜上撒益，下水四个小时。
4、下完水的黄瓜放水里把盐清洗掉、控干水分。
5、加入花椒、姜片、蒜末、白糖、醋、味精、酱油搅拌均匀即可。
用料
黄瓜 3根
盐 3茶匙
腌料:
蒜（炸香） 4瓣
姜 2片
小米辣 4根
花椒 2茶匙
香叶 3片
八角 1个
糖 2汤匙
醋 2汤匙
生抽（美极鲜） 2汤匙
胡椒粉 1茶匙
蚝油 1茶匙
蒜瓣（切片） 2瓣
高度酒 1茶匙
凉开水 80克
脆脆辣辣酸酸甜甜的腌黄瓜的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
黄瓜洗净
步骤 2
切成段 一分为八
步骤 3
去掉中间的瓤（最好去掉 不然没那么脆）
步骤 4
放进容器里
步骤 5
普通盐也可以的 我这个买了好久今天刚开封😂
步骤 6
盐腌制20分钟
这时候准备腌料
步骤7
锅烧热 倒冷油 放香叶和八角 等油热了关
放蒜片 姜丝 花椒 用油的余温炸一下 （我的火有点大 蒜片一进去就黄了😜）
用滤网过滤掉渣渣
步骤8
放入小尖椒 糖2汤匙 生抽2汤匙 醋2汤匙 蚝油1茶匙 胡椒粉1茶匙 白酒1茶匙（备选 可不加） 蒜瓣切片 80g开水放凉 混合以上材料
步骤9
黄瓜腌制20分钟拿出来 沥干水分放进腌料里 放进密封盒 冰箱储存
步骤10
3小时就可以吃了 脆脆的 辣辣的 甜甜的 酸酸的 晚上配了千层肉饼 很爽口
制作方法：1、首先把黄瓜清洗干净，然后再切成条，放在盆中，加入两勺食盐腌制1小时。
2、在锅中加入700毫升的生抽酱油，然后加入150毫升的老醋、80克白糖、3克花椒和大料。
3、然后开小火把酱油汁熬开，等到酱油汁熬开之后关火，让酱油汁自然放凉备用。
4、然后取出腌制好的黄瓜，控干水分，放到蒸篦上晾凉，静至半小时即可。
5、将凉好的黄瓜倒入盆中，然后准备一小块姜清洗干净之后切片，放到黄瓜上。
6、准备2头大蒜，然后将大蒜切成蒜片与姜片一并放到黄瓜的盆中。
7、最后将熬好的酱油汁倒入黄瓜的盆中，再用保鲜膜密封放到冰箱冷藏一晚即可食用。
这样做出来的腌黄瓜非常的脆嫩，特别入味！放很长时间都不会坏！