材料：
新鲜鲈鱼1条、盐适量、五香粉适量、白糖适量、料酒适量、生姜适量、大葱适量、熏架适量
步骤：
1.将新鲜鲈鱼洗净，去鳞、去内脏，切成两段，用盐擦一下鱼身，放置20分钟去除腥味。
2.在鱼身上均匀地撒上五香粉、白糖，再加上适量的料酒，抹匀后放置15分钟。
3.将生姜、大葱切成丝，将鱼身用生姜和葱丝包裹起来，放置10分钟。
4.将鱼放置在熏架上，熏制时间根据鱼的大小而定，一般需要2-3小时。
5.取出熏鱼，放置凉爽处晾干即可。
注意事项：
1.熏制鱼的时间一定要掌握好，过长会导致鱼肉变老。
2.熏架要清洗干净，避免污染鱼肉。
3.五香粉、白糖等调料的用量可以根据个人口味进行适量调整。
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