1. 选购优质鱿鱼
首先，要选购新鲜的鱿鱼。新鲜的鱿鱼表面光滑，皮肤有弹性，没有划痕或者破损。选择的鱿鱼最好是中等大小，这样烧烤的时候能够烤透，口感也更好。
2. 切割鱿鱼
将鱿鱼的身体部分斜切成厚度约为0.5厘米的片状，然后在切口处用刀背轻轻拍打几下，这样可以使鱿鱼更嫩滑。
3. 腌制鱿鱼
将切好的鱿鱼块放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒、生姜、蒜和白酒，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这样可以去除鱿鱼的腥味，增加鱿鱼的鲜味。
4. 铁板加热
将铁板放在火上加热，加热至表面温度适中，可以用手感觉到热度，但不会烫伤。
5. 烤制鱿鱼
将腌制好的鱿鱼块放在铁板上，用铁铲将鱿鱼块翻转，烤制至两面呈金黄色即可。
6. 调味
将烤制好的鱿鱼块放在盘子里，撒上一些葱花和香菜叶，淋上适量的生抽和醋，搅拌均匀即可。
7. 注意事项
铁板烧鱿鱼的烤制时间不宜过长，否则会导致鱿鱼变得硬嚼。同时，铁板烧鱿鱼的火候要掌握好，火力过大容易烤糊，火力过小则烤制不熟。
8. 总结
以上就是铁板烧鱿鱼的制作步骤，做好的铁板烧鱿鱼口感鲜嫩，香气四溢，非常美味。如果您喜欢鱿鱼，不妨试试这个简单易学的做法。
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