香菇
香菇是一种营养丰富的食材，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质。在烹饪中，香菇有着独特的香味和口感，是很多菜肴的重要配料之一。在做香菇肥牛时，我们可以选择新鲜的香菇或是干香菇，根据个人口味选择不同的香菇品种。
肥牛
肥牛是一种高蛋白、低脂肪的肉类，在日常饮食中也是很受欢迎的食材之一。在做香菇肥牛时，我们可以选择切成薄片状的肥牛肉，这样可以更好地入味和煮熟。
烹饪方法
做香菇肥牛的烹饪方法很简单，只需要准备好食材和调料，然后按照下面的步骤操作即可：
1. 将肥牛肉切成薄片状，用少量盐和生粉搅拌均匀后腌制10分钟左右；
2. 将香菇洗净，切成片状备用；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入腌制好的肥牛肉片煸炒至变色；
5. 加入香菇片一起煸炒，加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味；
6. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。
小贴士
1. 肥牛肉切片时要尽量切薄，这样可以更好地入味和烹煮；
2. 在煸炒香菇和肥牛肉时，要不停地翻炒，让食材均匀受热，煮熟后口感更佳；
3. 调味时要注意盐的用量，以免太咸影响口感。
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