竹笋乳是一道以竹笋为主要原料制作而成的饮品，口感清香，略带甜味，营养丰富。制作竹笋乳需要选用新鲜的竹笋，将其切成小块，加入适量的水和糖，经过煮沸和搅拌后，再加入牛奶或豆浆，最后过滤即可。
竹笋乳富含多种维生素和矿物质，如维生素C、钙、铁等，有助于增强免疫力、促进骨骼发育和补充人体所需的营养成分。同时，竹笋乳还具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合夏季饮用。
制作竹笋乳的过程虽然简单，但是需要注意以下几点：
1.竹笋一定要选用新鲜的，表面没有干裂的竹笋，这样制出来的竹笋乳口感才会更好。
2.在煮竹笋的过程中，要不断搅拌，以免粘锅。
3.加入牛奶或豆浆时，要慢慢倒入，并不断搅拌，以免出现凝固现象。
4.最后过滤时，可以使用纱布或过滤网，将竹笋渣过滤掉，保留竹笋乳。
总之，制作竹笋乳虽然简单，但是需要注意细节，只有这样才能制出口感好、营养丰富的竹笋乳。
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