土茯苓煲鸡是什么？如何制作？

什么是土茯苓煲鸡？

土茯苓煲鸡是一道传统的中式汤品，以土茯苓、鸡肉等为主要原料熬制而成。土茯苓是一种中药材，具有滋阴润燥、健脾益胃、养心安神等功效；鸡肉则是优质的蛋白质来源，富含多种营养物质。

如何制作土茯苓煲鸡？

1. 准备所需材料：土茯苓、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐等。

2. 先将土茯苓泡发，去除杂质，洗净备用。

3. 鸡肉洗净后切块，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

4. 在砂锅中加入清水，放入鸡肉、泡发的土茯苓、姜片、葱段等，加入适量料酒。

5. 开中小火炖煮2-3小时，直至鸡肉熟烂，土茯苓软糯。

6. 最后加入适量盐调味即可。

土茯苓煲鸡的营养价值是什么？

土茯苓煲鸡是一道营养丰富的汤品，具有滋阴润燥、健脾益胃、养心安神的功效，适合脾胃虚弱、体弱多病、心悸失眠等人群食用。其中，土茯苓具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种保健作用，鸡肉则富含蛋白质、维生素B等多种营养物质。

土茯苓煲鸡的食用注意事项是什么？

1. 土茯苓具有一定的药用价值，不宜过量食用。

2. 炖制过程中，砂锅要保持水位，以免烧焦。

3. 煲汤时，不宜加入过多盐，以免影响汤品的味道和营养价值。

4. 对于脾胃虚弱、体弱多病、心悸失眠等人群，宜适量食用，不宜过量。