1. 选材
首先，选用成熟的柿子，最好是非常成熟的柿子，这样制作出来的柿饼口感更好。然后将柿子清洗干净，去掉柿子的茎和叶子。
2. 晾晒
将清洗干净的柿子放在通风干燥的地方晾晒，直到柿子完全变软，表面有些许裂纹。
3. 去渣
将晾晒好的柿子去皮、去核，取出果肉。将果肉用勺子或者压碎机压成泥状，去掉渣。
4. 搅拌
将去渣的果肉放在大碗中，加入适量的白糖，搅拌均匀。搅拌时不要停，直到果肉变成一团。
5. 分割
将搅拌好的果肉放在平整的桌面上，用刀将其分割成大小相同的块状。
6. 晾晒
将分割好的柿饼放在通风干燥的地方晾晒，直到柿饼表面变硬，不再粘手。
7. 包装
将晾晒好的柿饼用食品袋或缠绕膜包装好，放在干燥通风的地方保存。
以上就是柿饼的制作过程。制作好的柿饼口感酸甜可口，非常适合作为零食食用。
0