材料：
大头菜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、料酒、油
做法：
1.将大头菜去皮，切成块状，用水焯一下，捞出沥干备用；
2.葱、姜、蒜、辣椒切成末备用；
3.锅中加入适量油，烧热后加入葱姜蒜末和辣椒末爆香；
4.将焯好水的大头菜块放入锅中，翻炒均匀；
5.加入盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀；
6.炒至大头菜熟透，收汁即可。
小贴士：
1.大头菜不需要切得太小，否则容易烂糊；
2.焯水的时间不要过长，否则口感会变得太软；
3.调味料可以根据个人口味酌情添加。
0