艾糍粑是什么？如何制作？

艾糍粑是一种传统的汉族小吃，主要流行于山东、河北、河南等地。它是由糯米粉和艾叶制成的，口感软糯香甜，有艾草的清香味道，是夏秋季节的一道美食佳品。

制作艾糍粑的步骤非常简单，首先需要将艾叶洗净晾干，然后将糯米粉加入热水中搅拌均匀，揉成面团。将面团分成小块，搓成长条状，再将艾叶裹在面团中间，捏成圆形，放入蒸锅中蒸熟即可。

如果想要增添口感和味道，可以在面团中加入芝麻、花生、桂花等配料。此外，糍粑也可以搭配糖水、豆浆等食用，更加美味可口。

所以，艾糍粑是一道传统的美食佳品，其制作简单、口感独特，深受广大食客的喜爱。