材料：
新鲜草鱼、豆皮、豆腐、藕片、木耳、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水、香油。
步骤：
1.将草鱼剖成两半，去鳞、去腮、去内脏，洗净备用。切成块状，再用盐、料酒、生抽腌制20分钟左右。
2.豆皮、豆腐、藕片、木耳切成适当大小备用。
3.将葱姜蒜切成末备用，干辣椒、花椒炒香备用。
4.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入干辣椒、花椒继续翻炒，放入草鱼块煸炒至变色。
5.加入清水，放入豆皮、豆腐、藕片、木耳，煮开后加入少量盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽，调味后煮5分钟左右。
6.撒上葱花，淋上香油即可。
小贴士：
1.草鱼可以用其他鱼代替，但一定要新鲜。
2.草鱼腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
3.香油可以提升香味，但不宜过多。
4.调味时盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽的用量可以根据个人口味适量调整。
5.辣椒和花椒可以多放一些，增加香辣味。
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