1. 准备食材
首先，我们需要准备好以下食材：地瓜、面粉、白糖、油。地瓜要选用糯性较强的品种，这样做出来的地瓜饼口感更好。
2. 制作面团
将地瓜削皮后切成小块，蒸熟后捣成泥状。将地瓜泥和面粉按1:1的比例混合，加入适量白糖和清水，揉成面团。面团要揉至光滑有弹性，然后醒发10-15分钟。
3. 搓制地瓜饼
将面团分成小块，用手搓成圆形饼状。平底锅烧热，加入适量油，将饼放入锅中煎炸。煎至两面金黄色即可。
4. 装盘上桌
将煎好的地瓜饼放在盘子里，可以撒上一些芝麻或者糖粉增加口感和美感。最后，热腾腾的地瓜饼就可以上桌啦！
5. 小贴士
1. 制作面团时，可以根据自己的口感喜好适当添加一些调料，如肉松、芝麻等。
2. 煎饼时火候不要太大，以免表面煎焦而内部未熟。
3. 地瓜饼可以放在密封袋中保存，当做小零食或早餐食用。
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