苦瓜是一种富含营养的蔬菜，但由于其苦涩的口感，不少人都不太喜欢吃。但是，只要掌握了一些小技巧，就能让苦瓜变得更加美味可口。下面就来介绍一下素炒苦瓜的做法吧。
材料：
苦瓜一根、蒜末适量、生姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、糖适量、油适量。
步骤：
1.苦瓜去皮，切成薄片，用盐腌制20分钟，去除苦味，再用清水冲洗干净备用。
2.蒜末、生姜切碎备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入苦瓜翻炒1分钟。
4.加入适量的盐、生抽、料酒、糖调味，翻炒均匀。
5.炒至苦瓜熟透即可。
小贴士：
1.腌制苦瓜的时间不宜过长，否则会影响营养成分的流失。
2.炒制苦瓜时，要掌握好火候，不要炒过头，否则会影响口感。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者其他蔬菜一起炒制，增加口感。
通过以上步骤，我们就可以轻松制作出美味可口的素炒苦瓜啦！赶紧试试吧！
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