准备工作
首先，我们需要准备以下材料：糯米、猪肉、香菇、干贝、葱、姜、蒜、花生油、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、糖、桂皮、草果、丁香等。将糯米提前泡发，猪肉切成小块，香菇和干贝泡发切片，葱姜蒜切末备用。
猪肉馅的制作
将猪肉放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、酱油、料酒、五香粉、白胡椒粉、糖、花生油等调料，拌匀腌制半小时。然后将香菇和干贝切成小块，加入猪肉馅中，再拌匀备用。
糯米的处理
将泡发好的糯米沥干水分，加入盐、花生油、酱油、五香粉、桂皮、草果、丁香等调料，拌匀备用。
肉粽的包裹
取一片粽叶，将两侧对折，形成一个三角形的口袋。将适量的糯米放入口袋中，然后加入一勺猪肉馅，再用糯米覆盖住馅料。最后将粽叶折叠成三角形，用绳子绑紧。
蒸制肉粽
将包好的肉粽放入蒸锅中，加入适量的清水，大火蒸1.5-2小时即可。
煮制肉粽
将包好的肉粽放入锅中，加入足够的清水，加入适量的盐、姜片、葱段等调料，大火煮开后转小火煮1-1.5小时即可。
小贴士
1.糯米泡发时间不宜过长，否则会影响口感。
2.猪肉馅可以根据个人口味加入适量的辣椒、豆腐干等。
3.肉粽的包法可以根据自己的喜好和习惯进行调整。
4.肉粽可以冷冻保存，食用时放入蒸锅或开水中加热即可。
0