六合菜是中国江苏省南京市六合区的特色菜系，以其清新爽口、鲜嫩可口、口感丰富而闻名。六合菜以海鲜和蔬菜为主要食材，注重清淡、鲜美、营养丰富，讲究色、香、味俱佳。下面我们来看看六合菜的特点和做法。
六合菜的特点：
1. 海鲜丰富：六合地处长江口，拥有得天独厚的海洋资源，海鲜种类繁多，是六合菜的主要食材之一。
2. 清淡鲜美：六合菜讲究清淡鲜美，做法简单，口感丰富，不添加过多的调料，突出原味。
3. 营养丰富：六合菜以海鲜和蔬菜为主要食材，营养丰富，有益于身体健康。
4. 色香味俱佳：六合菜讲究菜品的色、香、味，做法简单却不失口感，让人垂涎欲滴。
六合菜的做法：
1. 清蒸海鲜：将海鲜清洗干净，放入蒸锅中蒸熟，不用添加任何调料，突出原味。
2. 爆炒蔬菜：将蔬菜切成适当大小的块状，放入热锅中爆炒，加入适量的盐和味精调味。
3. 红烧肉：将猪肉切成块状，热锅冷油加入糖炒至溶化，加入猪肉煸炒，加入适量的酱油、葱、姜、料酒、盐等调味料，煮至熟透即可。
4. 炒饭：将米饭和适量的蔬菜、肉类等食材一起炒制，加入适量的盐和味精调味。
六合菜是一种口感丰富、营养丰富、做法简单的特色菜系，深受人们喜爱。如果你喜欢海鲜和蔬菜，不妨尝试一下六合菜。
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