黯然销魂饭是什么？如何制作？

黯然销魂饭是一道江苏传统美食，因其色、香、味俱佳，被称为“江南第一美食”。它的名字来自于明代小说《西游记》中的一段情节，形容食物的美味令人心醉神迷，让人情不自禁地陷入沉思之中，仿佛经历了一段销魂的旅程。

制作黯然销魂饭需要用到糯米、瘦肉、腊肠、笋干、香菇、虾米等材料。首先将糯米浸泡4-6小时，然后将瘦肉、腊肠、笋干、香菇、虾米等材料切成小块备用。将糯米放入蒸锅中蒸熟，再用开水将糯米拌匀，放入预先热好的砂锅中，加入切好的材料和适量的调料，轻轻拌匀后盖上盖子，小火炖煮1个小时即可。

黯然销魂饭的色泽金黄，香气扑鼻，口感软糯，味道鲜美。它不但具有丰富的营养价值，还具有极高的文化内涵，是一道集美食与文化于一体的传统佳肴。

最后，想要品尝正宗的黯然销魂饭，不妨去江苏省南京市的秦淮河畔，那里有许多著名的黯然销魂饭店，让你尽情领略这道传统美食的魅力。