海虾选购与处理
首先，要选择新鲜的海虾，最好是刚捕捞上岸的。然后将海虾洗净，去掉虾须和虾壳，留下虾尾和虾肉。虾肉要用刀轻轻划开，去掉虾线，以免影响口感。
红烧海虾的调料和做法
将虾肉用盐和料酒腌制20分钟，腌制后的虾肉更加鲜美。然后将红烧海虾所需的调料准备好，包括生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、料酒、糖、酱油、盐、清水等。将热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香后加入虾肉煸炒，加入料酒翻炒至虾肉变色，加入适量糖、酱油、盐和清水，大火煮沸后转小火焖煮10分钟左右，直至汁浓虾鲜，装盘即可。
红烧海虾的口感和营养价值
红烧海虾的口感鲜美，虾肉鲜嫩，汁浓味美。海虾富含蛋白质，钙、铁、锌等多种矿物质和维生素，有助于增强免疫力，促进骨骼健康。
海虾，红烧，中式料理，营养
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