铁锅是烹饪中不可或缺的厨具，但如果第一次使用不正确处理，容易生锈。以下是保护铁锅不生锈的方法：
清洗焊接物
如果你的铁锅底部有焊接物，第一步是要先清洗掉。在焊接物上涂上一层白醋，等待5-10分钟后用水冲洗干净即可。
用盐去除油污
在使用铁锅前，先用盐清洁铁锅表面。把锅子倒扣放置，铺上一层盐后擦拭，再用纸巾擦干即可去除铁锅表面上的油污。
涂油防锈
在使用之前，还应该在铁锅表面涂上一层油。涂油可以防止铁锅生锈，同时让食物不会粘在锅底上。涂油时可以使用植物油或猪油，用抹布或纸巾均匀地涂抹在锅表面和锅柄上。
加热才能使用
在处理后，应该在铁锅表面加热以使其准备好下一次使用。将铁锅放在中高温度的炉灶上，等待5-10分钟，再把锅子从火上取下并让其自然冷却。这样可以让油充分渗透在铁锅表面。
保养铁锅
在使用铁锅后，应该及时清洗，以免油污变质。可以用厨房纸巾或软毛刷擦干净，不要使用刀片刮洗以免损坏锅表面。清洗后，应该让铁锅自然风干，不要擦干。如果出现生锈，可以用餐具清洗液、金属刷子或磨沙布去除生锈，再按上述方法重新处理即可使用。
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