材料准备：
准备一斤新鲜的小虾米、适量的盐、姜片、葱段、料酒、生抽、白糖、鸡精、油。
做法步骤：
1.将小虾米清洗干净，沥干水分备用；
2.热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味；
3.放入小虾米，翻炒均匀；
4.加入料酒，翻炒至虾米变色；
5.加入适量的盐、白糖、鸡精，翻炒均匀；
6.倒入适量的生抽，继续翻炒至虾米变干；
7.出锅前，撒上适量的葱花和香油，拌匀即可。
小贴士：
1.小虾米不宜过炒，避免虾壳变硬；
2.烹饪过程中，要不断翻炒，让每一只虾米都受到均匀的热量；
3.口感偏甜的朋友，可以适量加入一些白糖，口感更佳。
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