烤箱烤肉的步骤：
1. 准备食材：选择适量的肉类，切成均匀的大小，腌制入味后备用。
2. 预热烤箱：将烤箱预热至180℃~200℃，预热时间一般为10~15分钟。
3. 准备烤盘：选择适合的烤盘，将腌制好的肉均匀地铺在烤盘上。
4. 烤制肉类：将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制时间一般为20~30分钟，翻转一次，直至肉类表面呈金黄色。
5. 出炉享用：将烤好的肉取出，摆盘装饰即可享用。
烤箱烤肉的技巧：
1. 选择适合的肉类：适合烤箱烤肉的肉类有猪肉、牛肉、鸡肉等，选择肉类时要注意肉质是否鲜嫩。
2. 腌制入味：将肉类腌制入味可以使肉质更加鲜嫩美味。
3. 烤箱预热：预热烤箱可以使烤肉更加均匀地受热，烤出来的肉质更加美味。
4. 选择适合的烤盘：选择适合的烤盘可以使肉类更加均匀地受热。
5. 烤制时间掌握：烤制时间过长会使肉类变得干燥，烤制时间过短则会导致肉类未熟透。
烤箱烤肉的注意事项：
1. 烤箱烤肉时要注意不要过度烤制，否则会使肉类变得干燥。
2. 烤箱烤肉时要注意烤箱温度的掌握，烤箱温度过高或过低都会影响烤肉的质量。
3. 烤箱烤肉时要注意烤盘的选择，选择不合适的烤盘会导致烤肉不均匀。
4. 烤箱烤肉时要注意翻转肉块，使肉块的两面都受到烤制，烤出来的肉质更加美味。
5. 烤箱烤肉时要注意烤肉的腌制入味，腌制入味可以使肉质更加鲜嫩美味。
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