材料：
新鲜的蔬菜（黄瓜、胡萝卜、青椒、紫甘蓝等）、蒜、姜、盐、白醋、糖、辣椒油、花生油
步骤：
1. 将蔬菜清洗干净，切成细条状或小块状备用。
2. 将蒜和姜切末，加入盐、白醋、糖、辣椒油和花生油搅拌均匀，制成调味汁。
3. 将蔬菜和调味汁混合，搅拌均匀。
4. 将混合好的蔬菜放入冰箱冷藏，腌制2-3个小时，让蔬菜更加入味。
5. 取出腌制好的爽口小菜，摆在碗中即可食用。
小贴士：
1. 制作爽口小菜的时候，可以根据个人口味调整调味汁的比例，增加或减少辣椒油和糖的用量。
2. 为了让蔬菜更加爽脆，可以将切好的蔬菜放在冰水中浸泡一会儿，然后再进行下一步操作。
3. 在制作过程中，可以根据自己的喜好加入其他调料，如麻油、酱油等，增加味道的层次感。
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