材料：
鸡蛋2个、玉米淀粉适量、盐适量、油适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀；
2.加入适量玉米淀粉搅拌均匀，至没有明显颗粒；
3.加入适量水，搅拌均匀至稀薄状态；
4.将平底锅加热，加入适量油，用厨房纸巾擦拭锅面；
5.将搅拌好的蛋液倒入锅中，快速转动锅子，让蛋液均匀铺满锅底；
6.大火煎制，待蛋皮底部金黄酥脆时，轻轻翻面继续煎制；
7.两面均煎制至金黄色，捞出沥干油份即可。
小贴士：
1.蛋液的稀薄程度决定了煎蛋皮的厚度，可以根据自己的喜好调整水的量；
2.煎制时要保持锅子不停地转动，让蛋液均匀铺开；
3.煎制时火力要大，这样可以让蛋皮更加酥脆。
总结：
煎蛋皮是一道非常简单易学的小吃，制作过程中只需注意蛋液的稀薄程度和火候即可。煎蛋皮可以搭配各种调料和食材，口感脆嫩可口，是一道受欢迎的美食。
0