竹节虾的介绍
竹节虾又称“竹脚虾”，是一种常见的淡水虾类，因其腹部呈竹节状而得名。竹节虾肉质鲜美，富含蛋白质、钙、磷等营养成分，是一种营养丰富的水产品。
竹节虾的选购
选择新鲜的竹节虾是做出美味的关键。选购时应该选择身体完整、无损伤、颜色鲜艳、活力十足的竹节虾。同时要注意，竹节虾的头部和尾部应该有一定的距离，否则表明这种竹节虾已经过度生长，口感不佳。
竹节虾的清洗
清洗竹节虾是为了去除虾身上的泥沙和杂质。首先将竹节虾放入盆中，加入适量的盐和醋，然后用清水浸泡15分钟，这样可以让竹节虾的杂质浮起来，然后再用清水冲洗干净即可。
竹节虾的做法
1. 红烧竹节虾：将油烧热，放入葱姜蒜爆香，然后加入竹节虾翻炒，再加入料酒、酱油、糖、盐、水，烧开后转小火慢炖30分钟即可。
2. 清蒸竹节虾：在竹节虾身上划几道口子，然后放入碗中，加入葱姜蒜、盐、料酒、清汤，上屉蒸20分钟即可。
3. 炒竹节虾：将竹节虾洗净沥干，加入盐、胡椒粉、淀粉拌匀，然后放入油中炸至金黄色，再放入葱姜蒜炒香，最后加入料酒、酱油、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。
竹节虾的食用方法
竹节虾可以直接食用，也可以用来烹饪各种美食。烤竹节虾、炒竹节虾、清蒸竹节虾等都是不错的选择。此外，竹节虾还可以用来制作虾饺、虾饼等美食。
竹节虾的营养价值
竹节虾富含蛋白质、钙、磷、维生素A、维生素B等营养成分，对身体有很多好处。竹节虾可以增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等。
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