在春节即将到来之际，家家户户都在为年夜饭做准备，而作为家中主妇，我们面临的挑战也不容忽视，随着海鲜价格的上涨，猪肉的价格也变得越来越贵，对于一些人来说，如何在有限的资金范围内满足家人对年夜饭的需求成为了一个难题。
在春节期间，海鲜价格飙升，猪肉不再是以前便宜的二哥，我们应该如何选择合适的菜肴呢？我们就来看一下几种常见的年夜饭高档菜及其制作方法。
我们要从八大宝鸭开始，它不仅外观美观，而且口感鲜美，深受大家的喜爱，下面是制作步骤：
1、预先购买鸭子，人少买两斤多，人多买四斤多，不要开膛破肚子，划个小嘴取出内脏，洗干净，晾干水。
2、准备食材，糯米、红豆、绿豆、花生、虾、蘑菇、枸杞、枣。
3、将糯米、红豆、绿豆用水煮至半熟，防止夹生。
4、炒料，将食用油倒入热锅中，加入大块生姜，然后将所有食材倒入锅中翻炒。
5、在锅中加入少许盐、酱油、蚝油、少量鸡精备用（扔掉生姜）。
6、将八宝鸭缝针，最好使用双线，避免容易爆炸。
7、将八宝鸭放入油锅中，炸至金黄色，这个过程比较长，尤其是锅太小的时候，要翻过来倒油，我上次花了将近2个小时在这个过程中，如果有大锅，应该很快。
8、将炸至金黄色的八宝鸭放入盘中，上锅蒸一小分钟，煮熟后，倒一点汁（用蚝油淀粉），放几根香菜。
鸡肉，有电饭锅盐烤鸡和辣鸡丁两种方法，以下是制作步骤：
1、买一种更容易煮熟的鸡肉，不要切整个（也可以是一半），洗净后，在里面和外面涂上适量的酱油（擦拭，不要太多），加入一些姜，放入塑料袋，冷冻至第二天。
2、取出冷冻鸡肉，均匀涂上蚝油，等待解冻，然后将鸡肉放入电饭煲，倒入腌制汁（解冻盆中的汁），按下烹饪按钮，煮熟后翻面，再次按下烹饪按钮。
3、一个美味的电饭煲盐烤鸡做好了，切盘子，在电饭煲里倒一点汁，放几片香菜来装饰。
4、辣鸡丁，切一些鸡丁，用盐、姜、料酒、鸡精腌制，准备一些干辣椒段、胡椒粉、芝麻。
5、将腌制好的鸡丁放入油锅中，炸至金黄，取出备用，用油炒辣椒段和辣椒的香味，倒入炸鸡丁炒，撒上芝麻出锅，一道好菜上桌了。
红烧羊肉是一种传统的中式菜肴，它的做法非常简单，以下是制作步骤：
1、新鲜羊肉焯水，热锅下油，加入姜块、葱、蒜瓣、香料和羊肉炒至半肉变色，加入适量的盐、酱汁、蚝油料酒，翻炒均匀后，倒入适量水。
2、这时，羊肉可以放在高压锅里，也可以用砂锅慢慢炖，煮熟后，取出香料，加入鸡精，撒上芝麻和香菜。
我们要介绍凉拌鲫鱼，这是冬季的一个传统美食，适合在寒冷的天气中享用，以下是制作步骤：
1、买鲫鱼刺应该选择大鱼，两边稍微画两把刀，用料酒和姜腌制。
2、如果你喜欢喝汤，你可以用油把鲫鱼煎成两面金黄色（注意鱼不能腐烂），加入适量的水，汤煮白后，把鲫鱼捞出来放在盘子里。
3、直接把鱼放进盘子里，不用煮汤，开水蒸10到15分钟（鱼眼变白煮熟）。
图片来自网络，侵权立删，有很多菜可以做，以上是我个人认为比较满意的菜，今天就写到这里，感谢您的支持[祈祷]
有很多菜可以做，以上是我个人认为比较满意的菜，今天就写到这里，感谢您的支持[祈祷]