材料：
鸡蛋、鸡肉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、清水。
步骤：
1.鸡肉洗净切块，用开水焯水去除血水备用。
2.鸡蛋打入碗中，加入少量盐和料酒，搅拌均匀。
3.锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜煮开后放入鸡块，大火煮10分钟。
4.将鸡蛋液倒入锅中，轻轻搅拌均匀后加盖，小火炖10分钟。
5.加入鸡精和盐调味，再炖5分钟即可。
小贴士：
1.炖鸡蛋的水量要根据锅的大小和材料的多少适量调整。
2.炖鸡蛋时火候要掌握好，过早加入鸡蛋容易煮散，过晚加入又容易煮老。
3.为了让鸡肉更加入味，可以提前用盐和料酒腌制30分钟再煮。
美食标签：
炖鸡蛋、家常菜、美食、食谱、健康饮食。
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