黄焖鸡酱料是一道常见的川菜，主要由豆瓣酱、老抽、生抽、糖、姜、葱等调料制成。制作方法包括将鸡肉切块，用油炒香，加入调料炖煮至熟透即可。，，此酱料色泽红亮，香味浓郁，口感酸甜适中，是四川菜的一道经典调料。适合搭配各种菜品食用，如火锅、麻辣烫、烤肉等，味道十分美味。
25g 糖：50g 十三香：3g 姜黄粉（增色）：3g 蚝油：50g 甜面酱：30g 生抽：130ml 老抽：10ml 料酒：50ml 高汤：200ml 黄焖鸡酱料的做法 全部倒进锅里去熬，让水分蒸发，汤汁浓缩，这个过程中，火不要太大，而且要不断的用炒勺搅动，防止粘锅和糊掉，最后变地很浓稠的时候，酱料就做好了，酱放在冰箱可以保存一个月。
快手黄焖鸡: 放点油，炒香葱姜，放入焯过水的鸡块、配料，加入酱汁，加水，煮30分钟，水快干了就可以了，一个鸡腿放15g的酱汁，半只鸡用50g的酱汁，可以根据自己的口味可以适当增减。
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