圆菇炒上海青是一道简单却营养丰富的家常菜。首先将上海青清洗干净，切段备用；其次将圆菇切片；接着热锅凉油，放入蒜末炒香，然后加入圆菇翻炒至软熟；最后撒上盐和胡椒粉调味即可。这道菜既好吃又健康，是秋季餐桌上的佳品。
上海青 400 克
鲜菇：250 克
辅料：蚝油 适量
盐：适量
生粉 1 勺
蒜头：1 粒
1、上海青洗净（可一分为四），浸泡去泥。
2、鲜菇洗净后切片，蒜剁碎备用。
3、锅烧热后，用油将鲜菇炒干水份。
4、然后爆香蒜头。
5、接着加入适量的盐。
6、然后将焯过水的上海青倒入锅中，翻炒至翠绿。
7、翻炒至上海青变软后，再加入适量的盐。
8、加入切好的鲜菇一起翻炒均匀。
9、在碗中加入适量的蚝油和生粉清水，然后倒入刚才炒好的鲜蘑菇，加点水淀粉勾芡，最后淋上一些葱花点缀即可。
注意：以上步骤为参考，具体做法还需根据个人口味进行调整。
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