海茄子可以作为一道健康营养餐的一部分食用。它含有丰富的膳食纤维、维生素C和矿物质，可以帮助消化、增强免疫力。但是需要注意的是，对于某些人来说，比如有胃肠道疾病的人群或对海鲜过敏的人群，吃海茄子可能会引起不适，因此在食用前应先咨询医生意见。
正常情况下，海茄子并不像海参肉质厚实，其肉薄且泡发完全后易咀嚼，其口感并不是很好。
有些难以咀嚼的“黑斑海兔”（黑斑海兔属于海蛞蝓的一种）因其内脏具有毒性，所以需要妥善处理才能食用，虽然处理得当的情况下可以食用，但吃时可能需注意其含有毒性的物质是否已经被完全吸收。
在烹饪方面，由于口感不佳，建议采用制作成酱汁或炖汤的方式来尝试，常见的做法包括将海茄与其他食材一同烹煮或加入其他调料来提升口感，需要注意的是，在享受美食的同时，也应注意食物安全问题，避免因摄入有毒性物质而对人体造成伤害。
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