三角形粽子的包法可以分为“横批”、“上口”和“下口”三个部分。把粽叶折叠成三折,然后在每个折叠点中间放入少量糯米,接着将两边向内卷起,形成一个封闭的三角形形状;用细绳或者线将粽叶和粽子固定在一起。这样就完成了三角形粽子的包法。
1、选择新鲜的芦苇叶,清洗干净,苇叶有正反面,叶筋凹陷的一面是正面(左),叶筋凸起的一面是反面(右)。
2、选取三张无破损的芦苇叶错开正面向上叠在一起,目的是增加宽度。
3、将芦苇叶头部剪平齐。
4、弯折芦苇叶成漏斗状,但尖头必须闭合,不能有漏洞,注意苇叶的叠放顺序,上面的苇叶里面,下面的苇叶外面,先放一点糯米垫底。
5、中间放一颗蜜枣(咸粽就是肉放中间),再填满糯米。
6、把苇叶尾向左前方折过去。
7、弯折苇叶包住左边,到中间再折向右后方。
8、绕过右边的角向右前弯折。
9、再绕过中间的角折回,用棉绳捆扎。
10、一个三角粽子就包好了。
11、粽子要先把水烧开,再下粽子,煮2小时左右。
关于三角粽的具体步骤,这里为你列举出来:
1、挑选新鲜的芦苇叶清洗干净。
2、取出两张已经泡好的粽叶,剪刀剪掉它尾部的硬杆,再把两片叶子正反相贴。
3、在它的1/3处,折出一个漏斗的形状,用一个手把肉都拖住,另外一个手取适量的糯米放在漏斗中。
4、第一次向漏斗中放入的糯米,应该站漏斗体积的1/3左右。
5、接着放入咸蛋黄或者腌好的五花肉在他上层再放一些糯米。
6、用筷子把糯米压实,然后把粽叶多余的地方向自己的方向折下来。
7、再顺着它的三角边儿,把所有的粽叶都折好。
8、取出准备好的棉线把所有粽叶都捆绑结实。
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