使用鲫鱼炖豆腐，先将豆腐切块，然后热锅冷油放入姜蒜炒香，接着加入适量清水烧开，再放入豆腐煮至熟透，最后加盐调味即可。这道菜口感鲜美，营养丰富，适合夏天食用。
1、将两条新鲜的鲫鱼清洗干净，去掉鳞和鳃，然后将其内部器官清理干净。
2、在锅中加入适量的底油，将其加热至沸腾，将处理好的鲫鱼放入锅中，用中小火进行煎煮，直到鱼肉呈现出金黄色且熟透。
3、在煎煮的过程中，可以将切好的葱姜蒜一起下锅炒香，再将煎好的鲫鱼加入锅中。
4、将煎好的鲫鱼倒入碗中，撒上切好的葱姜蒜，以及适量的豆瓣酱、小辣椒和热水，还需要按照个人口味适量地添加食盐进行调味。
5、等菜汁煮沸后，将蒸好的豆腐块轻轻地放入锅中，继续烹饪15分钟即可。
就是鲫鱼炖豆腐的制作方法，希望对你有所帮助！
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