韭菜花酱是一种传统东北菜，以新鲜韭菜为主料，配以酱油、醋、糖、蒜泥等调料制作而成。家庭版做法相对简单，只需要将新鲜韭菜洗净切末，加入调料搅拌均匀即可。
\" 韭菜花酱的家常做法？ 洗好晾干水分的韭菜花，蒜臼子，食盐，\
2、提前洗好晾干的容器，\
3、韭菜花放蒜臼子里，放适量食盐，\
4、捣成菜泥，\
5、放洗好的容器内，\
6、装满容器后，上边撒一点食盐，\
7、颜色美美哒，\
8、盖上盖子，放阴凉处发酵，半个月后就可以食用了，吃手抓羊肉，火锅啥的，这可是必不可少的美味调料，\\n怎么样制作韭菜花酱？\\n韭菜花的制作方法\n 我来答 又到一年中炎热的夏季，很多人都觉得吃饭没有胃口，今天在这里给大家介绍一款自制韭菜花，好吃开胃，帮朋友们度过炎热的夏季，扩展\\n食材：韭菜花(2斤) 咸盐(适当)\\n方法/步骤 1挑选韭菜花，韭菜花不要选择已开花的，而是选择未开花的，这样做出来口感比较适中，否则会比较老，不好吃，\n2洗净韭菜花备用，基本用流动的清水洗三五遍就可以了，放在盆器中稍微控干水分，\n3切韭菜花，将洗净并稍微控干的韭菜花放到案板上切碎，就跟平时包饺子时的程度差不多就行，不过需要好的刀工呦，\n4韭菜花上层层撒盐，这跟朋友说，韭菜花是层层撒盐呀，这样做出来的才会入味，才会咸度适中而均匀，\n5均匀搅拌所有的韭菜花料，在所有的韭菜花经历层层撒盐后，最后要真个搅拌韭菜花，同时在撒盐，\n6装瓶成功，均匀搅拌后的韭菜花，一定要放在密闭的瓶子里，放置到冰箱或者阴凉处保存，在吃的时候，加入香油和味精即可，美味的韭菜花，你学会了吗？\n注意事项 1、韭菜花不要选择开花的，应选择花骨朵，\n2、盐的量一定要多，否则容易发黄，\n3、密闭罐中保存，放于阴凉处\n主料：韭菜花500g 调料：食盐适量、姜适量
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