螃蟹做法
"需要的食材有：500克的螃蟹、大葱150克、生姜25克、调料：白蒜5克、黄酒15克、酱油10克、豌豆淀粉5克、白糖3克、芝麻油2克、猪油75克、盐5克，以及味精5克，胡椒粉1克。"
"烹饪步骤如下：
第一步：将螃蟹腹部朝上放在菜墩上，用刀沿着脐甲中线切开，取出蟹盖，刮掉鳃，冲洗干净。
第二步：切断蟹钳上的肌肉，将其撕裂，以便更好地利用它们。
第三步：将蟹脚从腹部切开，每个蟹脚都保留一个蟹爪，待用。
第四步：准备调味料：将白蒜剁成泥，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白糖3克，芝麻油2克混合在一起。
第五步：将锅烧至60%，加入切好的大葱段，翻炒后捞出葱段。
第六步：在锅中加入一些油，然后再加入切好的姜丝、蒜泥和炒过的葱段，继续翻炒。
第七步：当所有的调料的味道调配得恰到好处时，把处理好的螃蟹倒进锅中，一起翻炒。
第八步：用大约10克的猪油，芝麻油和胡椒粉等进行调味，再用水淀粉勾芡即可出锅。"
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