"木耳炒蛋"是一种经典的家常菜，其正宗做法是将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，然后加入切好的木耳和调料，快速翻炒至熟。注意火候适中，不要炒过头导致材料变老。这是一道简单而美味的家常菜，适合在家中制作食用。
黑木耳，鸡蛋。
辅助材料：黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末。
1、黑木耳发泡150克，两个鸡蛋。
2、锅内加适量油，加热至五成热，加入打散的鸡蛋，快速搅拌并凝固，取出备用。
3、锅内再次加油，加入葱末、姜末和蒜末煸炒出香味。
4、接着依次加入胡萝卜片和黄瓜片进行翻炒，要保持食材的新鲜度和口感。
5、当蔬菜都变软后，撒上泡发好的黑木耳继续翻炒。
6、以小火慢慢炖煮15分钟，期间可以适当添加一些盐来提味。
7、翻炒均匀后，撒上少许芝麻油，炒匀后就可以出锅了。
需要注意的是，在炖煮的过程中要注意控制火候，避免糊锅或者炒焦，可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
0