这是一道美味的家常菜。主要食材是瘦肉和豆腐干。将瘦肉切片，用盐、胡椒粉、生抽腌制半小时；豆腐干切块备用。锅热后加入油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，再加入豆腐干翻煎均匀。最后加入适量的水煮沸，小火慢炖15分钟即可。这道菜既营养丰富又美味可口，适合全家享用。
怎么做好吃，瘦肉炒豆腐干的家常做法？
用料
肉丝 适量
厚豆腐干 一块
姜片 2片
豆瓣酱 一勺
生抽 一勺
淀粉 一勺
料酒 一勺
盐 适量
芹菜 两根
蒜 2瓣
花椒 6粒
做法步骤
1、瘦肉，带点肥肉的最好，用小手握刀切丝，加一勺生抽（我不吃味精鸡精，生抽有那么蹄爪味儿）小勺子酱油（上色）料酒一勺（去腥）芡粉适量抓匀腌制。 豆腐干，切这个叫丝吧！哈哈，芹菜切段 蒜切片，生姜切丝，花椒6颗左右，豆瓣一勺子
2、锅里加油，油热放入花椒，蒜，姜丝，豆瓣炒香，放入肉丝炒散
3、肉丝微变色就可以了，炒不好怕老的可以把肉丝乘出来。
4、加入豆腐干，炒炒炒
5、加入芹菜，吵吵吵，加一点点盐，如果豆瓣放的多，或者豆瓣很咸可以不放盐，刚才肉出锅了的，把肉放进来一起炒。熟了出锅！
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