广东肠粉因其独特的口感和丰富的配料深受食客喜爱。目前，广东肠粉有多种口味，包括肉丝肠粉、鱼丸肠粉、虾仁肠粉等。每种肠粉都有其独特的制作方法和配方，既有传统的手艺，也有现代的技术创新。肉丝肠粉的调料丰富多样，味道鲜美可口；鱼丸肠粉则是以鱼为主料，制作工艺精细，口感滑嫩；虾仁肠粉则以虾仁为主要原料，搭配各种调料，味道鲜美可口。
一、潮汕肠粉：相信潮汕的朋友对这应该很熟悉吧！潮汕肠粉有很多种类，潮汕香肠粉、普宁香肠粉、惠来香肠粉、饶平香肠粉、潮州香肠粉、潮阳香肠粉等等，在潮汕香肠粉中，裹在香肠粉中的成分被称为一种以上的成分，通常会有生菜或其他蔬菜、肉末或肉片等，在酱汁方面，由于不同的地方，它们有不同的口味，最常见的是稀释的花生酱和酱油，据说还有卤汁，酱汁由稀到稠，由少到多，变化多样，有的泡在酱汤里，好像汤肠粉一般，撒上酱汁，撒上一些腌菜。
二、广式布拉肠：布拉肠是将米浆倒在编织精美的布上，在米浆落布之时，加入鸡蛋或牛肉／虾仁／肉末等，盖上盖子，通过蒸汽穿透布面蒸米浆的一种肠粉，广式布拉肠是广州最常见的肠粉，肠粉皮滑嫩半透明，深受人们喜爱。
三、广式抽屉拉肠：抽屉拉肠过去常用木制多层抽屉的蒸柜作为容器制作，抽屉容器一般采用金属银色大盘，后来逐渐改为全铁蒸柜(不确定是不是铁，反正是银色金属)，说起著名的抽屉拉肠，云浮肠粉(也是我从小吃到大的肠粉)是不可或缺的，将一小勺米浆舀入专用托盘中，加入瘦肉、鸡蛋、葱等，放入抽屉蒸笼中蒸熟，取出竹片，切成矩形，刮掉放在盘子上，最后倒入花生油和特制酱油，与其他香肠粉相比，材料更简单，但味道很好，香肠粉晶莹剔透，薄如蝉翼，味道鲜美，有点韧性。
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