正宗的武汉热干面调味配方是酱香、芝麻油和酱油的完美结合。用小火炒香豆瓣酱，然后加入芝麻油搅拌均匀。慢慢倒入老抽、生抽、白糖、鸡精、盐等调料，边倒边搅拌均匀即可。这种热干面的独特口感和美味，离不开秘制的调料配方。
1、准备好材料：中筋面粉425克、盐2-3克、筋力源A 3克和筋力源W 3克。
2、使用温水将筋力源A和盐溶解在一起，然后将面粉倒入盆中，慢慢倒入这些溶液，用筷子轻轻搅拌成面团。
3、将揉好的面团放入盆中，盖上湿布醒发约30分钟。
4、醒发完成后，取出面团，将其切成小块，再放入冰箱中冷藏一小时。
5、将冷藏后的面团再次擀平，铺在锅底，加入适量的热水，烧开后改用中小火煮15-20分钟即可。
0