红烧驴肉是一道色香味俱全的传统中式美食。首先将驴肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质；然后将焯过水的驴肉放入砂锅中，加入葱、姜、料酒炖煮至熟烂；最后加入生抽、老抽、糖、盐等调料，炖煮均匀即可。红烧驴肉色泽红亮，味道鲜美，是很多人餐桌上的常客。
首先将驴肉切成细块，然后在沸水中焯水去血水和杂质，捞出备用。
接着用葱、姜、蒜炒香，将切好的驴肉片炒至两面微黄，呈现出诱人的红色。
接下来加入生抽、料酒、冰糖、八角、肉桂、香叶和干辣椒等调料，搅拌均匀，使得每一块驴肉都充分吸收了调味汁的味道。
倒入适量的清水，并保持中小火慢炖一小时，让驴肉充分吸收汤底的味道。
当驴肉变得软烂且口感醇厚时，就可以撒入适量的盐进行调味了，最后再用大火收汁，使驴肉看起来更加诱人。
这道红烧驴肉口味鲜美，肉质鲜嫩，让人回味无穷，它是中华美食文化中的一颗璀璨明珠，是我们不能轻易忘记的经典菜肴。
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