"扒肘子"是一道具有浓郁鲁菜特色的传统美食。它采用猪肘子、大葱、姜蒜、料酒等主要原料，经过精细腌制和炖煮，口感鲜嫩多汁，营养丰富。要在家中制作正宗的"扒肘子"，可以按照以下步骤进行：首先将肘子洗净去皮，切块；然后用油爆香大葱、姜蒜末；接着加入肘子翻煎至两面微黄；最后加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，炖煮至肘子熟透即可。这道美味的菜品不仅营养丰富，而且十分下饭。"
扒肘子正宗做法？
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肘子清洗干净后，放入锅中大火烧开后去除血水，然后加葱、姜、花椒、炖肉料、料酒、酱油、盐煮大约七成熟捞出，控水放凉。
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锅里放油加热后放入适量的糖，用小火炒到糖完全融化泛起泡泡变色的时候关火，然后把炒好的糖均匀地抹在肘子上
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另取锅，锅中放油加热，放入肘子煎至橘黄色后取出
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用刀把肘子划几道口子然后将肘子皮朝下放如大碗中，加入先前煮肘子的汤，放入锅中，蒸1小时。
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蒸熟之后捞出葱、姜、花椒等调料，另起炒锅放入先前煮肘子的汤，将肘子放进去加入盐、糖等调料小火扒到肘子酥软、肉烂、汁浓的时候可捞出装盘然后将汤汁将剩余的汤汁加味精淋上即成，撒少许香菜即可。
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