蕨根粉是陕西地方特色美食，口感鲜美，营养丰富。制作方法简单，将新鲜蕨根洗净切片，放入开水中煮熟后捞出，再加入淀粉水搅拌均匀即可。食用时可以搭配小米粥、鸡蛋花等食物一同享用，既能滋补身体，又美味可口。
蕨根粉丝180克，卷心菜3片，干辣椒5片，大蒜4瓣，植物油适量，酱油6滴，盐适量。
步骤：
1、准备食材：蕨根粉丝约180克，可根据个人喜好进行调整，将卷心菜洗净，切成片状；干辣椒剪成圈，蒜切末。
2、煮制蕨根粉丝：在锅中加适量清水，将蕨根粉丝放入水中焯水，确保其颜色和口感均达到家常水准。
3、汁料调配：在一个小碗中，加入酱油6滴，盐适量，搅拌均匀备用。
4、蕨根粉丝烹饪：将焯好水的蕨根粉丝捞出，沥干水分，然后倒入预热后的锅中，加入少量油，油热后，将干辣椒、大蒜和卷心菜一起下锅翻炒出香味。
5、加入蕨根粉丝：等香味四溢时，再加入已经焯过水的蕨根粉丝，继续翻炒1-2分钟，以便使其充分吸收调味汁。
6、调味：加入事先调好的调料汁，翻炒均匀即可出锅。
就是蕨根粉的一道家常做法，这个菜品色彩丰富，口味独特，既适合早餐食用，也可作为午餐或晚餐的一部分，在制作过程中，可以适当根据自己的口味来调整配料和调料比例，希望对你有所帮助！
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