干炸香酥肉是一道经典的中式家常菜。所需材料有猪里脊肉、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒粉、食用油等。做法是将猪肉切成片，裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色，再撒上盐和黑胡椒粉即可。这道菜肴外皮酥脆，内肉鲜嫩，口感丰富。
1、切肉：将肉清洗干净后切成2厘米厚的大片，在上剞浅十字花刀，再切成象眼块。
2、腌制肉：在碗中加入酱油、料酒、适量的砂糖，再加入一些胡椒粉，拌匀。
3、面团：用湿淀粉10克(淀粉5克加水)将肉裹均匀。
4、烤制：在锅中倒入适量的豆油，烧至六成热，把裹满淀粉的肉块逐一放入炸至金黄色。
5、放盘：捞出装盘后撒上椒盐，即可。
香酥猪肉干的做法：
1、准备材料：猪绞肉、米酒、砂糖、酱油、胡椒粉、蜂蜜等调料。
2、淀粉裹肉：将猪绞肉用面粉均匀地包裹起来，形成一个约2厘米厚的圆形肉饼。
3、烘烤：将裹有面粉的肉饼放在预热到160度的烤箱中，烘烤15分钟。
4、蜂蜜涂抹：在烘烤后的肉饼上均匀地涂抹一层蜂蜜。
5、再次烘烤：将涂抹了蜂蜜的肉饼再次放入烤箱，烘烤15分钟至肉质紧实、色泽变深。
只是烹饪过程中的部分步骤，具体的操作还需要您根据自己的口味进行调整，制作过程中需要注意食材的新鲜度和火候的掌握，只有这样才能做出美味可口的菜肴，希望这些信息对您有所帮助！
0