炒豆芽是一道家常菜，简单易做。首先将黄豆浸泡一夜，然后用清水清洗干净。锅中加油烧热，放入洗净的豆芽翻炒至断生。加入适量盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。这道菜不仅营养丰富，口感清爽，是一道非常适合夏季食用的菜肴。
以下是详细步骤：
1、将绿豆芽洗净并沥干水分。
2、锅中加油，如果有好的花椒，可以放入几粒，在火候适中的情况下爆香。
3、接着将豆芽倒入锅中，快速翻炒，使其稍微变小一些，豆芽在锅底铺开。
4、加入一勺酱油或生抽，继续翻炒均匀，使豆芽吸收其鲜美味道。
5、倒入半勺白糖、盐和味精，根据自己的口味进行调整。
6、最后沿着锅边加入一勺醋，快速翻炒几下即可。
原稿的错误及修改如下：
1、"炒豆芽家常做法？" 更改为“炒豆芽的家常做法是什么？”
2、"砂锅中炸一下黄豆芽，就会出锅了。"
3、“盛到盘子里的豆芽不用焯水。”
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