香五仁油辣椒是一道传统的川菜。主要材料有花生、腰果、五仁、辣椒和葱姜蒜等。首先将五仁炒香，然后加入干辣椒、花椒、生姜和大蒜翻炒均匀，最后加入适量的水，用中小火煮沸即可。这道菜口感麻辣可口，香气四溢，是深受人们喜爱的一道佳肴。
- 材料：芝麻、花生豆、大豆、核桃仁、杏仁等可先用水浸泡，然后炒脆，捣碎备用。
- 然后用更香的羊角椒和红辣椒将干红辣椒切成段，锅里少量的油或不放，用小火慢慢炒出香味，冷却捣碎，放入五仁碗中，然后加入少量的油，搅拌均匀。
- 接着将菜籽油放入锅中，不要太热，加入姜片、洋葱或葱、香菜、芹菜、大料、肉桂等，家里可以放什么，炒出香味，把所有的调料都捞出来，三次倒入辣椒中搅拌均匀，至少放一晚上，第二天颜色红亮，香味浓郁，可以拌凉菜、面条等。
- 辣椒油做法又香又辣，辣哭那种？
- 配料：辣椒面若干，菜籽油或花生油200毫升，熟白芝麻6克，盐适量。
步骤：
1、准备辣椒面、菜籽油、熟白芝麻、盐等材料。
2、把锅烧热(里面的水要烧干)导人菜籽油，把油烧热，菜籽油会有一些泡沫，这些泡沫可以关火，直到没有。
3、关火冷却2分钟后，拿出一个干碗（确保碗里没有水，否则油会炸），先在碗里加入适量的盐，把油放进碗里约1分钟，然后加入三分之一的辣椒面（温度约100度），然后辣椒面在油的温度下会炸出很香的味道！
4、再过一分钟，第二次加入三分之一的辣椒面，用勺子搅拌，再等一分钟，把剩下的辣椒面全部加入碗中，然后取出煮熟的芝麻搅拌，这时，你可以闻到辣椒油，一股香味扑面而来！
提示：
- 切好的辣椒要放在流动的清水中浸泡一段时间，这样可以去掉辣椒的辣味，使它更易于消化。
- 如果你想让辣椒油更辣，可以在每次添加辣椒粉时都要稍微多加一些，或者增加油的量。
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