煎饺皮薄馅大，最好选用优质猪肉，加入调料后包好。下锅前先用小火将饺子两面煎至微黄，再加入适量热水烧开。最后放入冰箱冷藏几个小时即可达到煎饺酥脆的效果。
1、使用平底锅，在中火下烹饪饺子，以保持其口感。
2、制作面浆：将面粉与水混合，使之成为面芡，与淀粉的比例大致相当即可。
3、将面浆倒入锅中，使其均匀分布，但不要超过饺子的一半深度，只需加水也可，但在煎制完成后，饺子就不会有脆锅巴了。
4、继续使用中小火烹煮饺子，盖上锅盖，在不影响煎饺子的前提下，不需要计算时间，只需观察饺子是否已经冷却即可。
5、若发现饺子粘在锅上，请勿慌张，可稍等片刻后再将其取出，这样大多数情况下饺子是不会破裂的，这是因为此时饺子的底部已处于非常坚实的状态，只要耐心等待，便能确保饺子的安全。
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