炖牛肉是一道经典的中式菜肴。制作时首先将牛肉切块，用沸水焯烫去除血水和杂质；然后加入调料如老抽、生抽、糖、料酒等，慢炖至牛肉软烂即可。
炖牛肉的正宗做法？
1.我们把买来的牛肉切成大块，放入冷水中焯水
2.开锅后，我们撇去浮沫。
3.撇去浮沫，把肉捞出来
4.在锅里放一点，我们就把准备好的调味料炒出来。
5.这是我们准备的调料。洋葱、姜、辣椒、胡椒、香叶都是家里准备的。其他调料参考炖猪蹄中选择的调料袋中的调料。这次炖牛肉用了三分之一，剩下的可以炖一次肉。
6.不要倒浮沫汤。炖肉的时候要用这个原汤。如果觉得不干净，可以用清水，但一定要用开水。
7.油热后，我们倒入准备好的调料，稍微炒一下。
8.倒入牛肉一起炒。
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