腊肉的做法大全？

腊肠的营养价值，，腊肠是一道美味可口的传统佳肴。制作腊肠有许多种方法，一般有多种口味可选，包括腌制、红烧、烤等。常用食材：猪肉或牛肉，生抽，老抽，料酒，糖，五香粉，辣椒面，大葱，姜片，胡椒粉，八角，桂皮，花椒，花椒油，白糖，盐，酱油，清水。具体做法如下：用温水浸泡生抽和料酒，之后晾干水分，再放腌料包好，煮熟，放调料，炒制后食用，一般用淀粉和蛋液蒸熟后再食用。也可以把肉切片或切成段，直接上锅炒，喜欢吃的话可以用水油煎。

1. 腊肉炒老芋头: 首先将芋头去皮，切片，然后按照上述步骤炒制，最后再将腊肉切成和芋头大小的片，炒至入味。

2. 酸豆角炒腊肉: 先将酸豆角用温水浸泡片刻，捞出切成小段，然后按照上述步骤炒制，最后再将腊肉炒香肥肉部分炒至透明色。

3. 蒜苔炒腊肉: 首先将腊肉用温水稍泡片刻，然后按照上述步骤炒制，最后再将蒜苔切断，炒至腊肉变软，到自己喜欢的程度即可。

4. 蒜薹炒腊肉: 首先将腊肉放入开水锅中煮熟晾凉，然后按照上述步骤炒制，最后再将大蒜切去根，摘掉老黄叶，洗净后斜切成长段；将干红椒切段。

5. 腊肉酱: 将上述材料一起炒制成腊肉酱，最后淋在烤好的肉类上即可。

就是一些制作腊肉的经典做法，希望对你有所帮助。