菠菜是一种营养丰富的蔬菜，含有大量的维生素A、C和钙。你可以将菠菜炒食或者蒸煮，搭配各种肉类或豆类食用，以获取最佳的营养效果。你也可以在烹饪时添加一些调料，如橄榄油、蒜蓉等，来增加风味。菠菜是一种非常健康且美味的蔬菜，多吃它有助于保持身体健康。
- 菠菜（约1斤）
- 生花生米（约一百克）
步骤：
1、去掉菠菜的叶子，清洗干净后，捞出放在盆中备用。
2、准备一个蒜臼子，加入一勺食盐，放入几粒洗净的蒜瓣捣成蒜泥。
3、把蒜捣碎后，用勺子挖出放在小碗中，加入适量的芝麻油，生抽，香醋，白糖，味精，葱油，搅拌均匀备用。
4、在热锅冷油的状态下，将花生米下锅，待油发出“噼啪”声响时，关火。
5、除了花生米外，另起锅烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以使菠菜更翠绿鲜亮。
6、当水烧至沸腾时，放入洗好的菠菜叶，焯水30秒后即可捞出控水。
7、把菠菜叶放入调料中拌匀，倒入炸好的花生米拌匀。
注意事项：
- 烧水的时候要控制好温度，以免菠菜过于嫩滑而流失营养。
- 水烧沸时加入焯水过的菠菜叶是为了保持其翠绿色。
- 制作凉拌菠菜时，可以根据个人口味选择搭配其他食材，如黄豆芽、粉丝等。
是制作菠菜的基本步骤，口感清爽美味，菠菜还有多种烹饪方式，如炒、蒸、炖等，可以根据自己的喜好进行调整。
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