煎包时如果锅中油过多容易变得太硬，可以适当减少食用油的量。在平底锅中加热适量食用油，将煎包放入热油中后盖上锅盖，以防止煎包受热不均。同时要注意掌握火候，避免煎包过熟或过生。煎包煎至底部金黄色即可出锅。如果发现煎包表面过于硬，则需调整火力，使煎包内部软糯即可。
煎包虽然看起来简单，但其实需要一定的技巧，正确的油温和烹饪温度至关重要，使用80℃的花生油并加入一些糖，可以帮助提升炸出来的包子口感。
在面团发酵的过程中，适量的白糖可以增加发酵的效果，使得面团更加蓬松，建议在和面的时候加入少许白糖，同时保证酵母水有足够的量。
醒发包子也很关键，把包子包好后，用湿布盖住，并在上面放上一段时间，这样的处理可以使包子充分吸收水分，达到醒发的效果。
至于火候的控制，煎包子最好用小火，而且需要将刚刚稍微煮熟的包子倒入锅中，接着加少量水进行焗制，这样可以确保包子外皮变得松软且口感好，不要立即出锅，而是在包子完全变硬后再熄火焖5-10分钟，这样做可以让包子的内外都变得紧实且好吃，如果有其他想要了解的技巧，欢迎继续提问哦！
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