带鱼头汤是一道美味可口的传统汉族菜肴。材料包括带鱼头、大葱、生姜和调料（比如盐、料酒、味精等）。做法是将带鱼头切开清洗干净，然后放入锅中加水烧开，撇去浮沫，捞出备用。再将大葱切段、生姜切片，一同放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至带鱼头熟烂。最后撒上一些葱花即可食用。带鱼头汤色香味俱佳，营养丰富，尤其适合冬季食用。
1. 洗鱼头，备用。
2. 烧一锅热水，放入猪板油或普通食用油，待油热后，放入鱼头煎至两面金黄。
3. 倒入料酒在鱼头上，去腥味并使其散失。
4. 加入切好的姜片和白萝卜一起炖煮。
5. 水开后加入豆粉丝煮熟。
6. 将煮好的豆粉丝取出并加入已经煎好的鱼头和姜片继续炖煮。
7. 待鱼肉熟透且有浓郁香味时，打开锅盖，撒上切好的香菜段即可。
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