大白菜炒瘦肉是一道色香味俱全的经典菜品。将瘦肉切成片状，用料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟；将大白菜洗净切片备用。热锅凉油，放入腌制好的瘦肉翻煎至两面微黄，再加入切好的大白菜翻炒均匀即可出锅。这道菜简单易做，营养丰富，是日常餐桌上的常客。
大白菜、猪肉、蒜苗。
所需材料：
- 大白菜杆1个
- 猪肉100克
- 蒜苗2根
烹饪步骤：
1、准备大白菜杆、大蒜和蒜苗。
2、清洗大白菜杆并切成斜条状，蒜苗清洗切段。
3、将红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽、淀粉、五香粉、香油（可选）拌匀，腌制10分钟备用。
4、锅里加热，放入猪肉翻炒至变色捞起。
5、取锅底少许底油，然后加入剁碎的大蒜末，炒出香味后加入炸好的肉丝翻炒均匀。
6、加入腌制好的猪肉丝，继续翻炒，使猪肉充分吸收调料的味道。
7、将大白菜杆和蒜苗头放入锅中翻炒均匀。
8、倒入适量生抽、老抽和盐，翻炒均匀后，可以撒上一些鸡精调味。
9、翻炒均匀后即可出锅食用。
这就是大白菜炒瘦肉最正宗的做法！希望这个回答能够帮到你！
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