毛厨五香牛肉的做法非常简单。将牛肉切块，用酱油、料酒腌制；在锅中热油，放入五香粉炒香；然后加入牛肉翻煎至两面微黄，最后加入调料炖煮即可。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，是家庭聚餐或朋友聚会的理想选择。
牛肉（牛腱子肉或里脊肉均可）、辅料：姜（切成丝）、蒜（切末）、啤酒（一两瓶）、生抽、老抽、陈皮、桂皮、茴香、香叶（各少许）、八角（一小把）。
步骤：
1、牛肉反复冲洗，冲洗好后再放入清水中泡上大约一个小时左右，这样可以使牛肉中的血水被去除。
2、泡好后，将牛肉切成形状类似于拳头大小的块状，并用冷水下锅，待水沸腾后，撇去上面的浮沫，再次用冷水冲洗一次。
3、原料放入高压锅中，加入姜丝、啤酒，再加上各种香料（如桂皮、陈皮、茴香、香叶、八角等），大火烧开后煮10分钟左右，接着再以小火慢慢炖煮20分钟。
4、在炖煮的过程中，将炖好的牛肉和汤水一同倒入锅中，加入切好的蒜末和生抽、老抽、冰糖，最后继续小火炖煮15分钟，让汤汁更加浓郁。
5、煮好的牛肉需要晾凉后，再切成适当大小的块状并装盘即可。
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