制作芥末虾球需要以下步骤：，1. 准备新鲜大虾500克；，2. 用刀将虾仁剁成小颗粒，大小约为0.5厘米左右；，3. 撰写一份详细的小米椒和大蒜腌制调料；，4. 将剁好的虾肉放入碗中，加入盐、胡椒粉、鸡精、淀粉和鸡蛋液，搅拌均匀，形成虾球馅料；，5. 在调好的虾球馅料中加入剁碎的大蒜瓣、小米椒粒、辣椒油、橄榄油、香菜段和葱花；，6. 使用手勺轻轻挤压虾球馅料，使其更加饱满圆润；，7. 将挤压好的虾球馅料倒入预先准备好的盘子中，撒上少许白芝麻；，8. 热锅冷油，下入炒锅，烧至八成熟后即可出锅装盘。
1、准备所需材料: 海虾适量, 非常的多就需要做一些预处理工作。
2、清洗海虾并去掉头尾: 先去掉虾线, 接着清洗虾肉部位, 保持干净整洁。
3、淀粉糊裹虾肉: 将海虾粒放入碗中, 加入少量淀粉搅拌均匀，此阶段只需做好淀粉糊就可以用来包裹虾肉。
4、热油炸虾肉: 锅烧热后加入少量食用油, 当油温达到8成热时放入虾肉, 大约炸制1-2分钟或者壳变色即可捞出待用。
做烧烤芥末虾仁的方法：
食材：新鲜的海虾500克，香甜的沙拉酱100克，青芥末酱4克，盐3克，料酒10克，淀粉3克，冷水适量。
做法：
1、将新鲜海虾剥除虾线，处理干净；
2、虾仁里加入盐、料酒、淀粉，拌匀腌制半小时；
3、做好调料准备: 香甜沙拉酱、青芥末酱以及适量的凉开水备用；
4、取出腌制好的虾仁，最好用不粘锅，小火，少油，将虾仁煸炒至外壳变得微黄；
5、待虾仁冷却后倒入预先准备好的调料，并快速翻炒均匀；
6、最后将烹调好的调料浇淋在煮熟的虾仁上，即可完成美味可口的烧烤芥末虾仁。
注意：烧烤过程中的油温需控制好，以免造成表面焦糊或虾仁炸烂的情况发生，调配好调料的比例也十分重要，以确保调料的味道适中且不过于辛辣。
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